Aanstaande maandag zal er geen soep met spek, hamburger of plakje boterhamworst worden geserveerd in de vijf Campus Kitchens van de TU/e. Het is ten slotte de Nationale Week Zonder Vlees, en zodoende draagt ook nieuwe cateraar VITAM een steentje bij aan de vitale campus.
Naar verwachting van VITAMs general manager Stephan van den Berg zullen er zeker een paar kilo’s minder vlees worden verkocht, maar wie zijn mosterdsoepje toch graag met spekjes houdt kan gelukkig ook in MetaForum of Gemini terecht. Volgens Erwin Kerkhof van Dienst Huisvesting is de TU hard op weg om ‘de vitaalste campus ter wereld’ te maken. Dat men op de Radboud Universiteit al sinds 2015 elke maandagvleesloos doorbrengt en dat we daar in dit tempo pas in 2050 aan zullen tippen is volgens hem niet relevant: “elke stap is er eentje, en stapjes zetten in plaats van de doelen als een autorit snel af te leggen past wat ons betreft ook beter in de duurzaamheidsmetafoor.”
Of de TU in het kader van diezelfde duurzaamheidsmetafoor gewoon de ballen mist om écht in te grijpen, konden de beide heren uw verslaggever helaas niet vertellen.
Kerkhof noemt VITAM een logische partner bij deze actie. “De cateraar kan een vegetarisch alternatief voorschotelen en we kunnen samen optrekken bij het uitwerken van andere duurzame ambities.” Green Office zal maandag een flyer verspreiden en gaat de duurzaamheidsactie van de laatste Intro op één locatie herhalen.
De flyer is op papier.